La biosurveillance humaine est une méthode de recherche qui consiste à « mesurer dans le corps humain ». Les êtres humains, les animaux et l'environnement sont exposés à des polluants. Afin d'identifier ces polluants présents chez l'homme et d'en connaître les éventuels effets sur la santé, il est nécessaire de réaliser des mesures dans le corps humain. La biosurveillance examine l'urine, les cheveux, le sang, la salive, le lait maternel, les tissus adipeux ou, par exemple, les spermatozoïdes. Les constatations donnent une image de la quantité de substance absorbée dans l'organisme et la façon dont elle est stockée ou transformée par ce dernier. L'indication ne donne pas toujours une information directe sur les risques pour la santé, mais son intérêt réside surtout dans le fait qu'elle permet de vérifier dans quelle mesure des individus sontexposés.
Les analyses sont également appelées "mesures de biomarqueurs". Les biomarqueurs peuvent mettre en évidence une exposition à des substances (biomarqueurs d'exposition), traduire des changements biochimiques ou physiologiques qui se produisent dans l'organisme et sont peut-être la conséquence d'une exposition à des substances (biomarqueurs d'effet) ou donner une idée du degré de sensibilité à une accumulation ou à des effets des substances (biomarqueur de sensibilité individuelle).